- Rosa de Mousse de Trucha con sus Huevas sobre Tosta

- Tartar de Pato Confitado con Compota de Tomate

- Mejillón Marinado en Vinagreta de Naranja

- Brocheta de Queso de Cabra con Toque de Membrillo

- Salmón Ahumado con Salsa Tártara y Huevo de Codorniz

- Rulo de Cecina relleno de Foie y Caramelo de Pimiento

- Esturión Encurtido sobre picada de Tomate y Albahaca

- Chupito de Sopa de Tomate con Aceite y Fideos de Jamón

- Empanadillas Estrella de Bacalao y Pasas

- Tartaletas de Picadillo de Carne con crema de Queso

- Croquetas de Cecina y Boletus

- Gambas Torpedo en Corteza de Trigo

- Hojaldres de Salmón

- Hojaldres de Foie Gras

- Hojaldres de Jamón y Queso

- Brochetas de Frutas Naturales

- Tartaletas Rellenas de Crema de Nata Cocida y Frambuesa

- Trufas de Licor